内容摘要：分享川味砂锅之萝卜羊排的做法 分类标签 川菜分类家常菜谱分类私家菜分类肢寒畏冷食谱分类微辣 菜品口味炖主要工艺食材明细带皮羊排适量白萝卜我今天用的红皮白萝卜）适量姜片适量大蒜适量料酒适量八

分享川味砂锅之萝卜羊排的川味做法 分类标签

• 川菜分类
• 家常菜谱分类
• 私家菜分类
• 肢寒畏冷食谱分类
• 微辣 菜品口味
• 炖主要工艺

食材明细

• 带皮羊排适量
• 白萝卜（我今天用的红皮白萝卜）适量
• 姜片适量
• 大蒜适量
• 料酒适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 陈皮适量
• 郫县豆瓣适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 米醋适量
• 鸡精适量
• 盐适量
• 花生油适量
• 冰糖适量
• 香菜适量
• 大料粉适量

川味砂锅之萝卜羊排的做法详细步骤第1步
羊排用冷水漂去血水，宰成大块。砂锅
今天遇到一个好有爱的卜羊萝卜。【心】第2步
准备的川味部分配料。
锅里加水，砂锅冷水放入宰好的卜羊羊排、干橘皮、川味姜片，砂锅开大火煮开，卜羊再持续多煮几分钟。川味煮过的砂锅羊排用冷水漂洗干净血沫，滤干备用。卜羊 处理干净的川味羊排和已经去皮切滚刀块的萝卜。第3步
炒锅里烧油，砂锅油温八成热时下羊排，卜羊炒至色泽金黄，再放姜片、大蒜、豆瓣、花椒、八角、桂皮同炒，最后放干辣椒翻炒几下。
炒锅里加水煮开，再转至砂锅里继续炖煮。第4步
加生抽、老抽、香叶、陈皮、大料粉、料酒、冰糖，为了羊排更加容易软熟，我特意再倒了一点米醋。所有配材加好之后，加盖焖煮大约一个半小时，再加萝卜同煮半个小时，调盐和鸡精。不要烧太干，保留部分汤汁。
另取一小砂锅，为了能够更好的保持温度，把小砂锅干烧，烧热后，大砂锅里的萝卜羊排连汤汁倒进去。第5步
撒上切细的香菜沫，热气腾腾地开动吧！
吃到中途，抓拍了一张帆少夹着羊排的图片，好诱人！川味砂锅之萝卜羊排的做法小贴士因为焖煮时间较长，汤干得很快，中途需要再加一次开水，再继续。还有，在炖煮的早期要把大蒜选出来，不然大蒜炖烂在锅里，很影响菜品成色。川味砂锅之萝卜羊排的营养分析

• 
  羊排 1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用...
  一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者；2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍
  羊排菜谱： 烤羊排   舒心驻颜老火汤   迷迭香烤羊排    更多做法>
• 
  白萝卜 1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进...
  1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食...详细介绍
  白萝卜菜谱： 白萝卜炖排骨   降压清热海带汤   羊肉炖白萝卜    更多做法>
• 
  陈皮 陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Ci...
  1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化...详细介绍
  陈皮菜谱： 酸辣牛筋煲   陈皮牛肉丝   清蒸陈皮牛肉    更多做法>
• 
  香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功...
  一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出...详细介绍
  香菜菜谱： 香菜肉丝   老醋花生2   香菜薄饼    更多做法>